Kie艂basa swojska
Brak pliku video

Kie艂basa swojska

dodane przez agnieszkalider
Czas przygotowania:
powy偶ej 60 minut
Poziom trudno艣ci:
Trudne
Ilo艣膰 os贸b:
powy偶ej 4
Koszt przygotowania:
艢rednio drogie
Ilo艣膰 kalorii:
艢redniokaloryczne
 

Sk艂adniki

Usu艅 z koszyka wieprzowina bez ko艣ci-4 kg
Usu艅 z koszyka wo艂owina chuda-0,5 g艂贸wki
Usu艅 z koszyka s艂onina 1 kg
Usu艅 z koszyka s贸l do peklowania-100 g
Usu艅 z koszyka pieprz czarny mielony-12 g
Usu艅 z koszyka majeranek 12 g
Usu艅 z koszyka ziele angielskie 12 g
Usu艅 z koszyka czosnek 10 z膮bk贸w
Usu艅 z koszyka jelita wieprzowe 2 opk


Przejd藕 do zam贸wienia
 

Spos贸b przygotowania

Kie艂basa swojska
Drukuj
Sch艂odzon膮 wieprzowin臋 nale偶y dok艂adnie oczy艣ci膰 ze 艣ci臋gien i t艂uszczu. Nast臋pnie zmieli膰 w maszynce do mi臋sa z sitkiem o drobnych oczkach . Do zmielonego mi臋sa nale偶y doda膰 peklo-s贸l i bardzo dobrze wymiesza膰 i uklepa膰 w szklanym lub porcelanowym naczyniu, przykry膰 foli膮 i w艂o偶y膰 na jedn膮 dob臋 do lod贸wki, tak aby s贸l peklowa zosta艂a dobrze wch艂oni臋ta przez mi臋so. Kolejny krok to dodanie wymieszanych przypraw: pieprz czarny, majeranek, ziele angielskie i wyci艣ni臋tego czosnku oraz dobre wyrobienie farszu. Gdy masa zrobi si臋 kleista nale偶y nadziewa膰 farszem jelita wieprzowe. Tworzone odcinki powinny mie膰 d艂ugo艣膰 oko艂o 35 cm. p臋cherzyki powietrza poprzebija膰 szpilk膮 lub ig艂膮. Zawiesi膰 kie艂basy w ch艂odnym przewiewnym pomieszczeniu na oko艂o 6 godzin, a nast臋pnie w臋dzi膰 ciep艂ym dymem przez 4 godziny. Na koniec zawiesi膰 kie艂basy w ch艂odnym miejscu do ostatecznego dojrzenia na oko艂o 3 dni. Gotowe kie艂baski, podawa膰 w p臋tkach lub kroj膮c w plasterki na p贸艂miski wraz z innymi w臋dlinami.

Tagi: kie艂basa, w臋dzona, swojska, smaczna, wieprzowa,
 
 
Zobacz tak偶e
Ciel臋cina z pieczarkami

Ciel臋cina z pieczarkami

Ciel臋cina z pieczarkami po chi艅sku.

Kotleciki mielone z pieczarkami

Kotleciki mielone z pieczarkami

Pyszne kotleciki z pieczarkami.

Skrzyde艂ka pyszno艣ci

Skrzyde艂ka pyszno艣ci

Skrzyde艂ka, kt贸re os艂odz膮 偶ycie :)

Komentarze

Skomentuj


Nie dodano jeszcze komentarzy. B膮d藕 pierwszy!
 
Dodaj przepis
Kalendarz
ludzik sonda
Sonda
Po kuchenne wskaz贸wki si臋gam do:

   rad mamy

   ksi膮偶ki kucharskiej

   internetu

   porad przyjaci贸艂ki

   w艂asnej intuicji (eksperymentuj臋) :)

 
Dodaj restauracje

Ostatnio zarejestrowani:
profil labwapira1976
profil Evebws
profil deltigison1975
profil Seber18
profil cubant
 
Alma24
St贸艂 kontra barek

Kiedy urz膮dzamy kuchnie cz臋sto pojawia si臋 problem co wybra膰 stó艂 czy barek. Zastanawiamy si臋, które z nich b臋dzie
Restauracja 艢r贸dziemnomorska VIA TOSCANA

Miasto:
Katowice
Kuchnia:
艣r贸dziemnomorska
super restauracja, przemi艂a obs艂uga, przepyszne jedzonko - przepi臋knie podane,...wi臋cej »
 
11-05 09:21    Czy lubicie...
08-21 16:30    Jak edytowa膰...
08-21 16:12    Zna kto艣...
08-15 17:23    dieta z...
05-23 19:24    Jestem ciekawa...
04-09 09:30    carpaccio z...