Truskawki to jeden z najpopularniejszych owoców sezonowych, które doskonale sprawdzają się w dietetycznych wypiekach. Ich słodko-kwaśny smak idealnie komponuje się z lekkimi ciastami, a przy tym są niskokaloryczne i bogate w witaminy. Dla wszystkich, którzy pragną cieszyć się smakiem słodkości bez wyrzutów sumienia, fit ciasta z truskawkami stanowią doskonałe rozwiązanie. Poniżej przedstawiamy trzy przepisy na pyszne, zdrowe i proste w wykonaniu wypieki, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy dbających o linię.
Lekkie ciasto jogurtowe z truskawkami
To ciasto to prawdziwy hit wśród dietetycznych wypieków. Łączy w sobie kremową konsystencję jogurtu greckiego z kwaskowatym smakiem świeżych truskawek. Jest nie tylko pyszne, ale także niezwykle proste w przygotowaniu. Doskonale sprawdzi się jako deser po obiedzie lub jako przekąska do popołudniowej kawy.
Składniki na fit ciasto jogurtowe z truskawkami
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 3 jajka (najlepiej z wolnego wybiegu)
- 1 szklanka jogurtu greckiego 0%
- 1/2 szklanki erytrytolu lub ksylitolu
- 1/3 szklanki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
- 400 g świeżych truskawek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Przygotowanie dietetycznego ciasta jogurtowego
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C i wyłóż formę (najlepiej o wymiarach 24×24 cm) papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
- W osobnej misce ubij jajka z erytrytolu na puszystą masę. Najlepiej użyć miksera elektrycznego, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Dodaj jogurt grecki, olej kokosowy i ekstrakt waniliowy do masy jajecznej. Dokładnie wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką, aby ciasto zachowało puszystość.
- Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój je na mniejsze kawałki.
- Wlej 2/3 ciasta do przygotowanej formy, ułóż połowę truskawek, następnie przykryj pozostałym ciastem i udekoruj wierzch pozostałymi truskawkami.
- Piecz przez około 40-45 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
- Wystudź ciasto przed podaniem.
Wskazówka eksperta: Aby ciasto było jeszcze bardziej wilgotne, możesz dodać 2 łyżki jogurtu greckiego więcej. Jeśli truskawki są bardzo soczyste, warto oprószyć je lekko mąką przed dodaniem do ciasta, aby zapobiec opadaniu na dno formy.
Wartości odżywcze jogurtowego ciasta fit (na porcję)
Porcja: 1/12 ciasta
- Kalorie: 175 kcal
- Białko: 6 g
- Węglowodany: 22 g
- Tłuszcze: 8 g
- Błonnik: 4 g
- Cukry: 5 g (naturalne z owoców)
Fit ciasto z truskawkami bez pieczenia
Kiedy temperatury za oknem rosną, ostatnią rzeczą, na którą mamy ochotę, jest włączanie piekarnika. Ten przepis na fit ciasto z truskawkami bez pieczenia to idealne rozwiązanie na upalne dni. Jest lekkie, orzeźwiające i nie wymaga użycia piekarnika. Doskonałe jako deser po kolacji lub jako słodka przekąska w ciągu dnia.
Składniki na dietetyczne ciasto bez pieczenia
Spód:
- 1,5 szklanki płatków owsianych
- 1/2 szklanki migdałów
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
- szczypta soli
Masa:
- 500 g jogurtu greckiego 0%
- 3 łyżki erytrytolu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 15 g żelatyny (rozpuszczonej w 1/4 szklanki gorącej wody)
- 300 g świeżych truskawek
- sok z połowy cytryny
Warstwa wierzchnia:
- 200 g świeżych truskawek
- 1 łyżka erytrytolu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 5 g żelatyny (rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody)
Przygotowanie fit ciasta bez pieczenia
- Przygotuj formę o średnicy 24 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Spód: Zmiksuj płatki owsiane z migdałami na drobną konsystencję. Dodaj olej kokosowy, miód i sól, dokładnie wymieszaj. Przełóż masę do formy i dokładnie dociśnij, tworząc równy spód. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Masa: Zmiksuj 200 g truskawek z sokiem z cytryny na gładkie puree. Pozostałe 100 g pokrój w drobną kostkę.
- W misce wymieszaj jogurt grecki z erytrytolu i ekstraktem waniliowym. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
- Delikatnie wmieszaj puree truskawkowe i pokrojone truskawki do masy jogurtowej.
- Wylej masę na schłodzony spód i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
- Warstwa wierzchnia: Zmiksuj truskawki z erytrytolu i sokiem z cytryny. Dodaj rozpuszczoną żelatynę, wymieszaj i wylej na stężałą masę jogurtową.
- Wstaw ciasto do lodówki na kolejne 2 godziny lub najlepiej na całą noc.
Wskazówka eksperta: Aby uzyskać idealnie gładką masę, warto użyć blendera o wysokiej mocy. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać skórkę otartą z cytryny do masy jogurtowej. Dla lepszego efektu wizualnego, udekoruj ciasto przed podaniem świeżymi listkami mięty.
Wartości odżywcze ciasta fit bez pieczenia (na porcję)
Porcja: 1/10 ciasta
- Kalorie: 165 kcal
- Białko: 9 g
- Węglowodany: 18 g
- Tłuszcze: 7 g
- Błonnik: 3 g
- Cukry: 6 g (naturalne z owoców)
Jednoporcjowe fit muffinki z truskawkami
Jednoporcjowe muffinki to doskonałe rozwiązanie dla osób, które chcą kontrolować wielkość porcji. Można je przygotować na zapas i zamrozić, dzięki czemu zawsze będziesz mieć pod ręką zdrową przekąskę. Te muffinki są bogate w białko, co sprawia, że świetnie sprawdzają się jako pożywne śniadanie lub przekąska po treningu.
Składniki na fit muffinki z truskawkami (12 sztuk)
- 1,5 szklanki mąki owsianej (zmielone płatki owsiane)
- 1/2 szklanki mąki kokosowej
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 jajka
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego 0%
- 1/4 szklanki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
- 1/3 szklanki erytrytolu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250 g świeżych truskawek, pokrojonych w kostkę
- szczypta soli
Przygotowanie fit muffinek z truskawkami
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Przygotuj formę na 12 muffinek, wyłóż ją papilotkami.
- W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę owsianą, mąkę kokosową, siemię lniane, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt grecki, olej kokosowy, erytrytol i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
- Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby muffinki były puszyste.
- Delikatnie wmieszaj pokrojone truskawki do ciasta.
- Rozłóż ciasto równomiernie do przygotowanych foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- Piecz przez 20-25 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Wystudź muffinki na kratce przed podaniem.
Wskazówka eksperta: Aby muffinki były jeszcze bardziej wilgotne, możesz dodać 1 średni, dojrzały banan zmiksowany na puree. Nadaje on naturalnej słodyczy i poprawia konsystencję. Muffinki świetnie sprawdzają się również z dodatkiem innych owoców sezonowych, jak maliny czy borówki.
Wartości odżywcze fit muffinek (1 sztuka)
- Kalorie: 145 kcal
- Białko: 5 g
- Węglowodany: 15 g
- Tłuszcze: 8 g
- Błonnik: 4 g
- Cukry: 3 g (naturalne z owoców)
Dlaczego warto wybierać fit ciasta z truskawkami?
Fit ciasta z truskawkami to doskonała alternatywa dla tradycyjnych, ciężkich deserów. Dzięki zastąpieniu białej mąki pełnoziarnistą lub owsianą, cukru – naturalnymi słodzikami, a masła – zdrowszymi tłuszczami, takie wypieki są nie tylko mniej kaloryczne, ale również bardziej odżywcze. Truskawki dodatkowo wzbogacają ciasta o witaminy, minerały i przeciwutleniacze, a przy tym nadają im świeży, orzeźwiający smak.
Korzyści zdrowotne truskawek w dietetycznych wypiekach
- Bogate źródło witaminy C – jedna porcja truskawek dostarcza więcej witaminy C niż pomarańcza
- Niski indeks glikemiczny – truskawki nie powodują gwałtownych skoków cukru we krwi
- Wysoka zawartość błonnika – wspomaga trawienie i daje uczucie sytości
- Bogate w przeciwutleniacze – chronią organizm przed stresem oksydacyjnym
- Niska kaloryczność – 100 g truskawek to zaledwie około 32 kcal
Porady dotyczące przechowywania fit ciast z truskawkami
Fit ciasta z truskawkami najlepiej przechowywać w lodówce, szczególnie w ciepłe dni. Ciasto jogurtowe i muffinki można trzymać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3-4 dni. Ciasto bez pieczenia zachowuje świeżość do 2-3 dni. Muffinki można również zamrozić – zachowają świeżość do 3 miesięcy. Przed spożyciem wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej lub podgrzać w mikrofalówce przez 20-30 sekund.
Wskazówka eksperta: Aby truskawki w cieście nie puszczały zbyt dużo soku podczas pieczenia, warto je lekko osuszyć papierowym ręcznikiem po umyciu. Jeśli używasz mrożonych truskawek, nie rozmrażaj ich przed dodaniem do ciasta – dodaj je zamrożone, dzięki czemu zachowają kształt podczas pieczenia.
Podsumowanie
Fit ciasta z truskawkami to doskonały sposób na zaspokojenie ochoty na słodycze bez obciążania organizmu pustymi kaloriami. Przedstawione przepisy są nie tylko zdrowsze od tradycyjnych wypieków, ale również proste w przygotowaniu i niezwykle smaczne. Niezależnie od tego, czy wybierzesz kremowe ciasto jogurtowe, orzeźwiające ciasto bez pieczenia, czy pożywne muffinki, z pewnością będziesz zadowolony z efektu. Eksperymentuj z przepisami, dostosowując je do swoich preferencji smakowych i potrzeb dietetycznych. Smacznego!
